In Bouzy im Süden der Montagne de Reims wachsen nur die roten Pinot-Noir-Reben. Da jedoch ihre Trauben vor der Gärung gekeltert werden, ist der Champagner aus Bouzy beinahe ebenso blassgelb wie Champagner aus Chardonnay-Trauben. Allerdings ist er im Geschmack kräftiger und männlicher.

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